Đề ôn giữa kỳ 1 Hóa học 12 – Đinh Thiện Lý – Đề 03

Câu 1. Ester: tên gọi

Benzyl acetate là ester có mùi thơm của hoa nhài. Công thức của benzyl acetate là

1. C₂H₅COOC₆H₅
2. CH₃COOC₆H₅
3. C₆H₅COOCH₃
4. CH₃COOCH₂C₆H₅

Câu 2. Nhiệt độ sôi

Trong số các chất dưới đây, chất có nhiệt độ sôi cao nhất là

1. C₂H₅OH
2. HCOOCH₃
3. CH₃COOH
4. CH₃CHO

Câu 3. Thủy phân ester

Ester nào sau đây khi phản ứng với dung dịch NaOH dư, đun nóng thu được ethanol?

1. C₆H₅COOCH₃
2. C₂H₅COOCH₃
3. CH₃CH₂OOCCH₃
4. HCOOCH₂CH₂CH₃

Câu 4. Ester và phản ứng tráng bạc

Chất nào sau đây khi đun nóng với dung dịch NaOH thu được sản phẩm có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc?

1. CH₃COOCH₂CH=CH₂
2. CH₃COOC(CH₃)=CH₂
3. CH₃COOCH₂CH₃
4. HCOOCH₃

Câu 5. Công thức chất béo

Số nguyên tử hydrogen có trong công thức của triolein là

1. 104
2. 110
3. 106
4. 98

Câu 6. Thủy phân chất béo

Phát biểu nào sau đây không đúng?

1. Có thể chuyển hóa chất béo lỏng sang chất béo rắn bằng phản ứng hydrogen hóa.
2. Sản phẩm phản ứng thủy phân chất béo luôn là xà phòng và glycerol.
3. Chất béo là triester của glycerol và các acid béo.
4. Thủy phân tristearin trong môi trường kiềm NaOH thu được sản phẩm có C₁₇H₃₅COONa.

Câu 7. Thủy phân chất béo

Thủy phân hoàn toàn chất béo ta luôn thu được

1. acid béo.
2. xà phòng.
3. glycerol.
4. muối của acid béo.

Câu 8. Chất giặt rửa

Thành phần chính của chất giặt rửa thiên nhiên là

1. C₁₅H₃₁COONa.
2. (C₁₇H₃₃COO)₂Ca.
3. CH₃[CH₂]₁₁C₆H₄SO₃Na.
4. Saponin.

Câu 9. Chất giặt rửa và nước cứng

Cho các phát biểu sau:
(1) Xà phòng bị giảm hoặc mất tác dụng tẩy rửa khi dùng nước cứng vì tạo các muối kết tủa với cation Ca²⁺, Mg²⁺.
(2) Bột giặt tổng hợp vẫn có thể sử dụng với nước cứng vì muối sulfonate có độ tan lớn nên không bị kết tủa với ion Ca²⁺, Mg²⁺.
(3) Chất giặt rửa tổng hợp không gây ô nhiễm môi trường.
(4) Chất ưa nước là những chất tan tốt trong dầu mỏ, alkane,...
Số phát biểu sai là

1. 1
2. 2
3. 3
4. 4

Câu 10. Phân loại carbohydrate

Chất nào sau đây thuộc loại polysaccharide?

1. Fructose
2. Glucose
3. Tinh bột
4. Saccharose

Câu 11. Saccharose

X là một loại carbohydrate có nhiều trong cây mía, hoa thốt nốt, củ cải đường. Công thức phân tử của X là

1. C₆H₁₂O₆
2. (C₆H₁₀O₅)ₙ
3. C₁₂H₂₂O₁₁
4. C₁₂H₂₄O₁₂

Câu 12. Tính chất glucose

Để chứng minh trong phân tử của glucose có nhóm –CHO, người ta không sử dụng phản ứng giữa glucose với chất nào sau đây?

1. Cu(OH)₂, nhiệt độ thường
2. Cu(OH)₂/OH⁻, đun nóng
3. AgNO₃/NH₃, đun nóng
4. Dung dịch Br₂

Câu 13. Maltose

Phân tử maltose được tạo bởi

1. 1 glucose + 1 fructose
2. 2 glucose
3. 2 fructose
4. 1 glucose + 1 saccharose

Câu 14. Tính chất carbohydrate

Phát biểu nào sau đây đúng?

1. Glucose bị thủy phân trong môi trường acid.
2. Tinh bột là chất lỏng ở nhiệt độ thường.
3. Cellulose có thể tạo ra thuốc súng không khói.
4. Dung dịch saccharose không hòa tan được Cu(OH)₂ do không có nhóm chức –CHO.

Câu 15. Cấu tạo carbohydrate

Phát biểu nào sau đây đúng?

1. Dung dịch saccharose có phản ứng tráng bạc.
2. Tinh bột và cellulose là đồng phân của nhau.
3. Saccharose thuộc loại polysaccharide.
4. Glucose là hợp chất hữu cơ tạp chức.

Câu 16. Maltose và đường khử

Phát biểu nào sau đây đúng?

1. Amylopectin có dạng mạch thẳng.
2. Có thể dùng phản ứng Cu(OH)₂/OH⁻, đun nóng để phân biệt glucose và fructose.
3. Trong dung dịch glucose và fructose chủ yếu tồn tại ở dạng mạch thẳng.
4. Maltose có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc.

Câu 17. Ứng dụng glucose

X là một carbohydrate được dùng làm chất dinh dưỡng và thuốc tăng lực cho người già, trẻ em và người ốm. Số nguyên tử carbon trong X là

1. 6
2. 12
3. 11
4. n

Câu 18. Phản ứng tráng bạc

Cho dãy các chất: glucose, cellulose, saccharose, tinh bột, maltose. Số chất trong dãy tham gia phản ứng tráng gương là

1. 2
2. 3
3. 4
4. 5

Câu 1. Thí nghiệm thủy phân ester

Tiến hành thí nghiệm theo các bước sau:
– Bước 1: Cho vào hai ống nghiệm, mỗi ống 2 mL ethyl acetate.
– Bước 2: Thêm 2 mL dung dịch H₂SO₄ 20% vào ống thứ nhất; 4 mL dung dịch NaOH 30% vào ống thứ hai.
– Bước 3: Lắc đều cả hai ống nghiệm, lắp ống sinh hàn, đun sôi nhẹ trong khoảng 5 phút, để nguội.

1. Sau bước 2, chất lỏng trong cả hai ống nghiệm đều phân thành hai lớp.
2. Sau bước 3, ở hai ống nghiệm đều thu được sản phẩm giống nhau.
3. Ở bước 3, có thể thay việc đun sôi nhẹ bằng đun cách thủy (ngâm trong nước nóng).
4. Ống sinh hàn có tác dụng hạn chế sự thất thoát của các chất lỏng trong ống nghiệm.

Câu 2. Triglyceride: cấu tạo và phản ứng

Cho triglyceride X có cấu tạo như hình sau:

Công thức thu gọn: C₃H₅(OCOC₁₅H₃₁)(OCOC₁₇H₃₃)₂.

1. Phân tử X có 2 liên kết π.
2. Có hai đồng phân cấu tạo thỏa mãn tính chất của X.
3. Công thức phân tử của chất X là C₅₂H₉₆O₆.
4. 1 mol X làm mất màu tối đa 2 mol Br₂ trong dung dịch.

Câu 3. Thí nghiệm tráng bạc

Tiến hành thí nghiệm theo các bước sau:
– Bước 1: Cho khoảng 2 mL dung dịch AgNO₃ 1% vào ống nghiệm, thêm từ từ dung dịch ammonia 5%. Dung dịch thu được là thuốc thử Tollens.
– Bước 2: Thêm vào ống nghiệm khoảng 2 mL dung dịch glucose 2%, lắc đều. Sau đó ngâm ống nghiệm vào cốc thủy tinh chứa nước nóng trong vài phút.

1. Sau bước 2 thấy trong ống nghiệm có lớp chất rắn màu sáng như gương bám lên thành ống nghiệm.
2. Thí nghiệm trên chứng minh glucose có tính chất của aldehyde.
3. Trong phản ứng ở bước 2, glucose đóng vai trò là chất oxi hóa.
4. Fructose có nhóm chức ketone, vì vậy không tham gia phản ứng với thuốc thử Tollens.

Câu 4. Thủy phân tinh bột

Tiến hành thí nghiệm theo các bước sau:
– Bước 1: Cho vào ống nghiệm (1) khoảng 3 mL dung dịch hồ tinh bột 2% và 1 mL dung dịch H₂SO₄ 10%, lắc đều rồi đặt ống nghiệm vào nồi nước sôi.
– Bước 2: Cho vào ống nghiệm (2) 1 mL dung dịch I₂ trong KI.
– Bước 3: Sau khoảng 20 phút, hút lấy 1–2 giọt dung dịch trong ống nghiệm (1) nhỏ vào ống nghiệm (2). Nếu dung dịch thu được có màu vàng thì lấy ống nghiệm (1) ra khỏi nồi nước; nếu có màu xanh tím thì đun thêm khoảng 5 phút rồi tiếp tục thử màu với dung dịch I₂ trong KI.
– Bước 4: Lấy khoảng 1 mL dung dịch đã thủy phân sang ống nghiệm (3). Thêm dần NaHCO₃ đến khi không còn thấy bọt khí thì dừng lại.

1. Sau bước 4, trong ống nghiệm có fructose.
2. Vai trò của dung dịch I₂/KI trong thí nghiệm trên là kiểm tra phản ứng thủy phân tinh bột đã hoàn toàn hay chưa.
3. Vai trò của NaHCO₃ là xúc tác cho phản ứng thủy phân tinh bột.
4. Vai trò của H₂SO₄ là hút nước trong tinh bột và phản ứng với tinh bột.

Câu 1. Tên gọi ester

Một học sinh gọi tên các ester như sau:
(1) HCOOCH₃: methyl formate.
(2) CH₃CH₂COOCH=CH₂: vinyl propionate.
(3) CH₂=CHCOOCH₂CH₃: ethyl acrylate.
(4) CH₃COOCH₃: methyl acetate.
(5) CH₃COOCH(CH₃)₂: propyl acetate.
(6) C₆H₅COOCH₂C₆H₅: phenyl benzoate.
Có bao nhiêu ester gọi không đúng tên?

Câu 2. Chất giặt rửa tổng hợp

Có bao nhiêu chất là thành phần chủ yếu của chất giặt rửa tổng hợp trong các chất sau?
(1) CH₃[CH₂]₁₄COOH;
(2) CH₃[CH₂]₁₆COONa;
(3) C₃H₅(OH)₃;
(4) CH₃[CH₂]₁₀CH₂OSO₃Na;
(5) CH₃[CH₂]₁₄COOK;
(6) CH₃[CH₂]₁₁C₆H₄SO₃Na.

Câu 3. Phản ứng tráng bạc

Cho các chất: glucose (1), fructose (2), saccharose (3), cellulose (4), acetaldehyde (5) và methyl formate (6). Số chất có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc là bao nhiêu?

Câu 4. Cu(OH)₂ ở nhiệt độ thường

Cho các chất: ethyl alcohol (1), glycerol (2), glucose (3), tinh bột (4), formic acid (5) và saccharose (6). Có bao nhiêu chất tác dụng được với Cu(OH)₂ ở điều kiện thường?

Câu 5. Phản ứng thủy phân

Cho các chất: cellulose (1), saccharose (2), ethyl acetate (3), tristearin (4), glucose (5) và tinh bột (6). Có bao nhiêu chất bị thủy phân trong môi trường acid, đun nóng?

Câu 6. Phân loại carbohydrate

Có bao nhiêu chất thuộc loại carbohydrate trong các chất sau: glucose (1), acetic acid (2), maltose (3), cellulose (4), fructose (5), tinh bột (6), glycerol (7) và saccharose (8)?